Pietro adoora la pasta. Non è un gran mangione, ma devo dire che ha un grande senso da “gourmet” (per raccontarvene una, se cambio tipo di olio evo nei piatti se ne accorge). Quindi mi devo inventare piatti gustosi ma cercando di mediare con ingredienti salutari. Questa versione della carbonara senza pancetta per bimbi è spesso nel menù settimanale.
Ingredienti per un bimbo
una manciata di pasta a piacere
un uovo piccolo bio
2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prosciutto cotto tritato grossolanamente
Mettete sul fuoco l’acqua. Mischiate l’uovo e il formaggio, io non aggiungo sale basta quello della stagionatura del formaggio.
Buttate la pasta e fatela cuocere secondo i gusti del vostro “Essere Meraviglioso” :-).
Scolatela un pò umida, rimettetela sul fuoco e tritateci dentro il prosciutto, fatelo diventare croccante.
Unite l’uovo formaggiato e fate rapprendere. Impiattate e mi raccomando… “soffia, mamma, soffia che fa il fumo!”