Ingredienti per 6-8 porzioni
400 g di buon macinato misto
uno scalogno
una carotina
una gambetta di sedano
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un bouquet garni con rosmarino, salvia e una foglia di alloro
uno spicchio di aglio
una scatola piccola di polpa di pomodoro
latte
olio evo
sale e pepe
Nella pentola a pressione, fai scaldare qualche cucchiaio di olio evo e unisci lo spicchio di aglio in camicia e gli odori tritati.
Quando sono passati, circa 5 minuti, aggiungi la carne e fai rosolare bene mescolandolo e sgranando la carne. Sfuma con il vino.
A questo punto togli l’aglio, aggiungi la polpa di pomodoro, il latte e il bouquet garni. Se sembra troppo asciutto, metti una tazza di acqua. Aggiusta di sale e pepe.
Chiudi la pentola a pressione, aspetta il sibilo, abbassa la fiamma e metti il timer a 30 minuti.
Congelo quasi tutto per i “tempi duri”.