Questa è una torta da weekend. Preparatevi tutto in casa e rilassatevi, impastate, infornate e annusate il profumo che spargerà per la casa.Thanks God, it’s friday!
Ingredienti per una tortiera da 26
150 gr di farina 00
150 gr di farina integrale
150 gr di zucchero
150 gr di burro freddo
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
per il Ripieno
100 gr di zucchero di canna
150 gr di amaretti tritati grossolanamente
100 gr di cioccolato fondente al 60 % tritato
1 uovo
Zucchero a velo per decorare
Nella planetaria con il gancio a foglia ho mescolato per una decina di secondi l’uovo, lo zucchero e il burro poi ho aggiunto le farine, lievito e sale, fino a che la pasta si stacca. L’ho ricoperta di pellicola e l’ho fatta riposare in frigo per un’oretta.
Per il ripieno, sempre nella planetaria con la frusta ho montato uovo e zucchero, ho unito la ricotta gli amaretti e il cioccolato.
Ho steso su un disco di carta forno la pasta, tenendo da parte un terzo della stessa per la copertura.
Ho riempito con la crema di ricotta e ho sbriciolato la frolla sulla superficie.
Ho infornato a forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Una volta sfornata. l’ho spolverizzata con lo zucchero.
