Capita che torni a casa, in ritardo, sudata per aver portato le borse della spesa, una pila di panni da stirare così, magari ti tocca anche fare una gara di macchinine… Apri il frigorifero e cosa trovi? 5 cestini da 500 g di fragole. Proprio a casa mia, dove la frutta è l’unica cosa che non va. Ma visto che sono una donna dalle mille risorse e con la dispensa fornita, ho trasformato tutto in marmellata… Questa è una ricetta super classica, senza tanti trucchi, solo da aromatizzare con qualche fogliolina di melissa o timo per dare un tocco di novità.
Ingredienti per circa 3 kg di marmellata
2 kg di fragole pulite e tagliate a pezzetti
700 g di zucchero
2 buste di Fruttapec 3:1
5 rametti di melissa o timo a piacere
Metti i vasetti puliti in forno a 100°C oppure per 5 minuti nel microonde.
Pulisci le fragole e tagliate a tocchetti. Mescola a freddo lo zucchero con la pectina e amalgamalo alla frutta, tutto a freddo nel pentolone delle marmellate. Accendi il fuoco e porta ad ebollizione. Schiuma se necessario.
Dopo 3 minuti spegni e togli dal fuoco. Ho dato un giretto con il Minipimer per ridurre un poco la frutta.
Invasa mettendo qualche fogliolina di melissa. Ho capovolto per fare il sottovuoto.