Come ti faccio una vellutata in 10 minuti. A dire il vero gli ingredienti principali dovevano servire per preparare gli gnocchi di zucca per il pranzo domenicale. Ma mia suocera è arrivata con uno splendido cabaret di tortelli appena fatti! Ho riposto tutto in frigo fino al momento della cena. E armata del mio fido minipimer abbiamo prodotto questa cremina liscia e delicata, con un aggiunta di croccante e saporito.
300 gr di zucca cotta al vapore
150 gr di ricotta
1 fetta tagliata spessa di spek
2 fette di pane integrale ai semi di girasole
2-3 mestoli di brodo
Sale e Pepe qb
In una pentola ho fatto scaldare i pezzi di zucca già cotti con qualche mestolo di brodo (regolatevi con la vostra, se è rimasta asciutta o meno). La mia era una parte della zucca toscana, rimane molto dolce e acquosa rispetto alla nosta “bartagnina” piacentina e l’ho trovata ottima per le zuppe. In una padellina intanto ho fatto diventare croccanti lo spek tagliato a listarelle e dei crostini di pane integrale.
PS con questo post partecipo al concorso di Halloween di Laurel Evans (emotionsss, è la mia prima volta!)
