M come Muffins Banana e Gocce di Cioccolato

Avevo già raccontato di questa moda della frutta a casa mia? Mele, arance, frutti di bosco e banane…Queste però se mettono un puntino marrone sulla buccia vengono guardate con un po’ di terrore. E allora cosa fare con le banane che si sono abbronzate troppo? Cerca e cerca, ho trovato pani alla banana, torte e muffins. Ho scelto questi ultimi perché erano quelli con la più alta percentuale di frutta, ho fatto un mix di ricette e poi ho cercato di renderli più salutari possibili. Il risultato è stato goloso e gradito. La banana dà morbidezza e quell’umidino che mi piace tantissimo e le gocce di cioccolato schiacciano l’occhiolino al più goloso della famiglia.
Ingredienti per 12-14 muffins
125 gr di farina 00
125 gr di farina integrale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
120 gr di zucchero di canna
125 gr di gocce di cioccolato fondente
2 uova
1 vasetto di yogurt
3 banane mature
Nel boccale del mixer ho messo gli ingredienti liquidi, yogurt uova intere e le banane tagliate a tocchetti. Ho frullato per qualche decina di secondi e ho aggiunto gli ingredienti secchi. Ho frullato ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ho mescolato le gocce di cioccolato e ho versato nei pirottini che avevo già preparato e ho infornato a 160°C ventilato e caldo per 15-20 minuti.