Ecco una nuova new entry nella dispensa: il miso.Una pasta di soia fermentata, salata, una miniera di bontà per il nostro corpo. Arriva dal Giappone e siccome mi piace moltissimo, ci ho subito fatto un brodino (la sua morte direi, i giapponesi se la fanno pure per colazione…) per l’inverno e sto aspettando le alghe per farla quasi come quella nel Sol Levante.
Ingredienti per 2 ciotole
180 g di tofu morbido al naturale
1 scalogno
Brodo di pollo
1 cucchiaino di miso
1 ciuffo di spinaci freschi
2 cucchiai di crema di riso
Ho fatto scaldare il brodo con lo scalogno tritato a rondelle. Intanto ho scolato il tofu, l’ho asciugato e tagliato a dadini.
Quando il brodo bolliva ho tuffato il tofu e ho atteso 5 minuti, il tempo di lavare gli spinaci e spezzettarli con le mani.
Ho aggiunto alla zuppa anche loro e li ho fatti cuocere per un paio di minuti.
Ho preso qualche cucchiaio di brodo e ci ho stemperato il cucchiaino di miso e l’ho rimesso nella penntola e ho spento subito. Ho servito con la crema di riso.