S come Salmone in crosta di Corn Flakes

Che bello “Elle a Tavola”, un solo difetto… e’ troppo corto! Finisce subito e devo aspettare un lunghissimo mese. Questa cenetta arriva da lì. Ho fatto alcuni cambiamenti, che credo abbiano dato più sapore: ho usato corn flakes bio senza zuccheri aggiunti, ma ho tritato nella panure anche il sale grosso e un cucchiaino di erbe di Provenza.
Ingredienti per 2 filettoni
2 filetti di salmone
1 manciata di corn flakes
Senape
Erbette fresche (timo, maggiorana, prezzemolo)
Sale, erbe di Provenza e pepe
Ho acceso il forno a 190°C e ho preparato una teglietta con la carta forno. Ci ho appoggiato i filetti dalla parte della pelle e ho spennellato la parte superiore con la senape. Ho tritato nel mixer prezzemolo, maggiorana e timo freschi e ho aggiunto all’ultimo giro la manciata di cornflakes. Sono rimasti tritati grossolanamente e ho insaporito con un pizzico di sale e pepe. Ho coperto con questa impanatura i filetti e li ho messi in forno per un quarto d’ora.