Avete il solito sacchettino di lenticchie da smaltire? Bé, se vi piacciono i sapori caldi e profumati della cucina indiana, provate questa zuppa di Gordon Ramsey. E’ veloce e si può preparare e riscaldare. Ho congelato la parte in avanzo per utilizzarla come contorno di qualche curry di pollo o pesce.
Ingredienti per 4-6 persone
250 g di lenticchie rosse
1 scalogno tritato
2 spicchi di aglio in camicia
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
500 ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1-2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Olio Evo
Crema di riso o yogurt magro
Sale e Pepe macinato al momento
Prezzemolo e maggiorana freschi
Ho risciacquato le lenticchie.
In una pentola dal fondo spesso, ho scaldato l’olio e ho rosolato lo scalogno tritato e l’aglio. Ho aggiunto tutte le spezie e dopo il pomodoro. Ho mescolato per un minuto, facendo uscire tutto il loro profumo. Ho messo le lenticchie e il brodo fino a coprirle. Ho fatto cuocere per un quarto d’ora, controllando che non asciugassero troppo.
A fine cottura con il minipimer, ho frullato poco poco, lasciando una parte delle lenticchie intere.
Ho aggiustato di sapore e impiattato con un filo di crema di soia e le erbe tritate fresche.