M come Marmellata Rossa al Vino

Siete pazienti? Oppure possedete uno snocciolatore, nascosto nei vostri attrezzi da cucina? Bene, questa marmellata fa per voi. Io ho tolto tutto a mano e mi sono ritrovata con la punta delle dita rosse tipo henné e il pollice non piú opponibile perché anchilosato! Comunque, questa ricetta mi ha incuriosito, tra le altre del sito del Fruttapec, perché era consigliato l’abbinamento con i formaggi. Il mio ripiano di confetture salate era vuoto e ho pensato di iniziare a rimpinguarlo con questa. E vuoi vedere che mi metto anche a mangiare le ciliegie?!?!?
Ingredienti per 7 vasetti da 150 ml

500 gr di ciliegie snocciolate

500 gr di fragole pulite

il succo di mezzo limone

75 ml di Muller Thurgau

400 gr di zucchero di canna

100 gr di zucchero semolato

1 busta di Fruttapec 2:1
Ho pulito e snocciolato le ciliegie e mondato le fragole, le ho messe nel pentolone da marmellate e ho bagnato con il limone e il vino. Ho mescolato gli zuccheri con il fruttapec a freddo, li ho uniti alla frutta e ho portato tutto ad ebollizione. Ho mantenuto il bollore per 3 minuti. Ho schiumato e ho spento. Ho invasato subito, in vasetti piccoli (così riesco a consumare in una cena tutta la quantità e la marmellata rimane sempre fresca). Ho capovolto per 5 minuti, per creare il sottovuoto.

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