Ho trovato sul “Elle a Tavola” questo paginone con una decina di ciotoline coloratissime, piene di zuppe verdurose e vitaminiche.
Dopo le feste, un programmino detox ci voleva. Ho iniziato a provarle tutte, a tappeto, sciegliendo per colore come si fa per i vestiti alla mattina.
La prima è stata quella al mais. Ho completato con dei crostini speziati (va bene il detox, ma senza depression…) facendolo diventare un comfort food etnico. Ho omesso la panna, l’ho sostituito con la crema di soia/riso stemperata con del buon brodo.
Ingredienti per 2 persone
Scalogno, 1
Aglio, 1 spicchio
Crema di soia, 100 ml
Coriandolo, 1/2 cucchiaino
Pane, 2 fette
Brodo di pollo
Paprika
Sale
Olio evo e al peperoncino
Sgocciola e risciacqua il mais. In una pentola fai rosolare lo scalogno tritato, l’aglio in camicia, il coriandolo in 2 cucchiai di olio. Aggiungi il mais e mezzo bicchiere di brodo e fai sobbollire per una decina di minuti. Se si dovesse asciugare troppo, versa ancora un poco di brodo.
Nel frattempo taglia il pane a cubetti, scalda una padellina con un filo di olio e prepara i crostini, quando iniziano ad essere dorati spolverizzali con la paprika a piacere.
Con il minipimer, frulla bene bene il mais aggiungendo la crema di soia per rendere la crema più vellutata. Aggiusta di sale, completa con i crostini e un filo di olio al peperoncino, servi caldissimi.
