Uso solo l’aceto di mele per condire o cucinare, lo preferisco per il sapore delicato.
Questa versione aromatizzata ai lamponi, che sono di stagione, rende tutto più profumato e colorato. E’ ottimo con il pesce e le verdure grigliate. Unica accortezza, dovrete tenere le finestre aperte per una mezz’oretta, il tempo di scaldarlo e chiuderlo nel frigoverre.
Ingredienti
Aceto di mele, 600 ml
Lamponi, 250 gr
Zucchero di canna, 4 cucchiai (opzionale)
Porta l’aceto e lo zucchero (solo se i lamponi non sono abbastanza dolci) ad ebollizione.
Metti i lamponi in una ciotola di vetro che puoi chiudere ermeticamente, versaci sopra l’aceto caldo e chiudi il recipiente. Fallo raffreddare e conservalo a temperatura ambiente.
Lascia in infusione per un mese e ricordati di mescolare ogni 2 giorni.
Filtra con un colino e conserva in una bottiglietta ben chiusa.
