Coulis è una parola francese che viene usata per definire una salsa densa a base di frutta o verdura, una specie di “passato”. Con l’arrivo della bella stagione e dei frutti rossi, fragole lamponi e mirtilli sono la mia passione, è un piacere preparare questa salsa da gustare come ottimo accompagnamento di yogurt e dolci al cucchiaio.
Ingredienti per un vasetto da 300 ml
Fragole o lamponi o frutta a piacere, 250 gr
Zucchero, 75 gr
Succo di limone, 15 ml
Pulisci la frutta e tagliala a pezzetti.
Frulla la frutta con lo zucchero e il limone. Se vuoi puoi passare al colino a maglie strette per togliere i semini.
Metti il frullato in un pentolino dal fondo spesso e fai sobbollire mescolando per 5-10 minuti, facendolo addensare. Il tempo dipenderà dalla quantità di acqua presente nella frutta.
Fai raffreddare e conserva in frigo per una settimana.
