E’ finalmente arrivato il tempo delle grigliate in giardino. Questo pane integrale arricchito da un mix di semi vari è molto profumato, può essere tostato e usato come base delle classiche bruschette o accompagnare tutte le pietanze delle vostre cene in compagnia.
Ingredienti per 10 panini
Olive verdi e nere, 150 gr
Yogurt bianco non zuccherato, 125 gr
Miele, 1 cucchiaino
Lievito secco di birra, 2 gr
Acqua, 200 gr
Farina integrale, 500 gr
Semi misti per pane (girasole, zucca…), 3 cucchiai
Olio Evo, 20 gr
Sale, un pizzico
In una ciotola capiente, sciogli il lievito nello yogurt a temperatura ambiente con il miele.
Aggiungi l’acqua intiepidita, la farina e i semi, l’olio e per ultimo il sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Copri con la pellicola e fallo lievitare fino al raddoppio del volume.
Prepara un piano di lavoro infarinato e spolverizza anche l’impasto, per lavorarlo meglio. Appiattisci delicatamente e arrotolalo su se stesso. Taglia 10 pezzi e dagli una forma rotonda.
Appoggiali sulla teglia rivestita di carta forno e coprili per farli lievitare ancora per una mezz’ora.
Intanto scalda il forno a 180°C e metti sul fondo una ciotola d’acqua, servirà a rendere i panini croccanti fuori e morbidi all’interno.
Cuoci per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Sforna e fai raffreddare su una griglia.
