Amo la pasticceria americana in ogni sua declinazione: questi quadrotti sono i fratelli chiari, appunto detti Blondies, dei più famosi Brownies. Qui il protagonista è il cioccolato bianco accompagnato dalle noci. Il procedimento è molto veloce e semplice, due ciotole e una frusta una mescolata, insomma il tempo di scaldare il forno.
Questa ricetta è di Mark Grossman, presa dal suo librino “Una merenda a New York”, che è un concentrato di squisitezze.
Ingredienti per 16-20 quadrotti
Burro, 150 gr
Olio di girasole, 80 ml
Zucchero di canna, 300 gr
Uova medie, 2
Estratto di vaniglia, 1 cucchiaino
Farina 0, 300 gr
Lievito in polvere, 2 cucchiaini
Sale, mezzo cucchiaino
Cioccolato bianco tritato, 75 gr
Noci tritate, 100 gr
Scalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia quadrata da 24 cm o ricoprila con la carta forno.
Fai fondere il burro in una ciotola, sbattilo con l’olio, lo zucchero, le uova e la vaniglia.
Mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, cioccolato e noci) e aggiungili al composto liquido.
Bagnati le mani e stendi l’impasto, schiacciandolo uniformemente.
Inforna per circa 25 minuti.
Fai raffreddare e taglia i quadrotti.
Note con la teglia da 24 cm, i quadrotti risultano spessi, io preferisco una teglia più larga, anche rettangolare e stendo l’impasto alto circa 2 cm. La cottura è un poco più veloce.
