A Natale il mio piccolo amorissimo mi ha regalato il libro di Marco Bianchi, “Cucinare è un atto d’amore“. Il titolo del libro è uno dei primi significati che dò alla cucina. Spesso mi ritrovo a parlare di ricordi culinari ispirati da persone che ci hanno tanto amato. E con loro rimangono questi sapori per sempre.
Il libro è suddiviso in panieri, come se si andasse a fare la spesa con una lista. Io che sono sempre alla ricerca di pasti veloci da fare in pausa pranzo, ho voluto assaggiare queste sorprendenti polpette che utilizzano legumi e tonno, tutte scatole da dispensa.
Ingredienti per una teglia di polpette
Fagioli cannellini, 500 g
Tonno al naturale, 100 g
Scalogno, 1
Prezzemolo, 1 mazzetto
Pane integrale grattugiato, 200 g
Olio evo
Sale
Frulla tutti gli ingredienti nel mixer con 50 g di pane grattugiato, l’impasto deve risultare grossolano e asciutto, se necessita aggiungi ancora una cucchiaiata di pane.
Aggiusta di sale e versa due cucchiai di olio.
Prepara la teglia con la carta forno, preleva una noce di impasto, schiacciala e passala nel pane. Quando hai finito, spennella la superficie di olio.
Cuoci a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
Io le ho accompagnate da salsa piccante e salsa tartara.
