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S come Spezzatino di Maiale all’Orientale

Questa ricetta è ispirata da Allan Bay, ma ho aggiunto il pepe di Sechuan, arrivato direttamente della Cina e il vino, tolto i pomodorini che non mi piacevano. Ah, la prossima volta userò anche dei semi di sesamo tostati alla fine. Da accompagnare con del riso bianco bollito.

Ingredienti per 4 persone

Filetto di maiale, 600 g

Funghi misti, 150 g

Peperone, 1 rosso 1 giallo 1 verde

Cipollotti, 2

Aglio, 2 spicchi

Zenzero fresco, 3 cm

Pepe di Sechuan

Salsa di Soia

Maizena

Vino di riso o marsala semi-secco

Olio di semi

Sale

Scalda il wok e con un filo di olio.

Taglia la carne a cubotti. Falla rosolare nel wok oliato per 5 minuti , sfumala con il vino, toglila e tienila in caldo.

Taglia in due o in quarti i funghi, pulisci i peperoni e tagliali a listarelle sottili.

Nel wok fai scaldare un cucchiaino di grani di pepe di Sechuan leggermente schiacciati, aggiungi il cipollotto e l’aglio, poi i funghi, i peperoni, lo zenzero a fette. Rosola per qualche minuto, aggiungi un cucchiaio di maizena e cuoci per una decina di minuti.

Aggiungi la carne e il sesamo e bagna con la salsa di soia. Mescola bene. Fai cuocere ancora per 5 minuti

Servi caldissimo.

 

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