Gelato ma che sembra anche un semifreddo. Sapori forti e profumati di superalcoolico e spezie. Ho trovato questa ricetta su un vecchio librino di Grigliate, lo acccompagnavano alla fine con dei bananiti caramellati sulla piastra, io mi sono accontentata per ora del sapore voluttuoso di una crema un poco ubriaca, forse ho messo un poco di più dei 4 cucchiai della ricetta!!!
Ingredienti per uno stampo da plumcake in silicone
Latte intero, 1 l
Zucchero di canna, 335 g
Lime, la scorza grattugiata di 2
Cannella, 1 stecca spezzettata
Rum scuro, 4 cucchiai
In una pentola dal fondo spesso, metti il latte, lo zucchero, la scorza dei lime e i pezzetti di cannella. Porta ad ebollizione e fai bollire per 2 minuti.
Togli dal fuoco e fai raffreddare. Filtra per eliminare gli scarti solidi e aggiungi il rum.
Metti nello stampo di silicone e fai passare in frigo, quando è ben freddo, mescola con la frusta per farlo diventare cremoso.
Conserva in freezer, al massimo per una settimana.
Puoi accompagnarlo con delle bananite grigliate spennellate di miele.