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F come Farinata

A Natale un amico elfo mi ha regalato il coloratissimo e divertente libro delle Sorelle Passera. Ascoltiamo tutti e due Radio DeeJay, ma per problemi di orari, non seguivo le ricette di Zia Arizona 🙂

Quindi ecco qua la mia prima ricetta: la farinata, mi è venuta voglia di mare, di aperitivi… L’atmosfera di casa in Pianura Padana non è il massimo, ma lei era proprio buona, croccante fuori e morbida dentro.

Ingredienti per una leccarda

Farina di ceci, 300 g

Acqua, 1 l

Sale, 2 cucchiai

Olio, 1 bicchiere

Pepe

Rosmarino

Cipolla a piacere

In una ciotola capiente, mescola la farina con l’acqua e il sale, usando una frusta per non creare grumi.

Fai riposare per almeno 5 ore a temperatura ambiente, mescola ogni tanto e togli la schiuma che si creerà.

Scalda il forno a 220°C.

Versa nella ciotola il bicchiere di olio e aggiusta di pepe. Non preoccuparti se è molto liquida.

Travasa il composto nella teglia e puoi insaporire metà con il rosmarino e metà con fettine di cipolla.

Cuoci per 10-15 minuti, fino a quando avrà una bella crosticina.

Si serve con i salumi o come era successo a me, delle alici marinate con olio e limone.

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