Lo scorso weekend mi sono scaldata al sole del giardino e ho passato la maggior parte del tempo fuori.
Questo plumcake salato è perfetto con il companatico delle gite fuori porta e dei pic-nic in compagnia.
Saporito e veloce, lo potete preparare in anticipo e congelare già a fette, basta ricordarselo la sera prima.
Ingredienti per uno stampo da plumcake
Farina 0, 180 g
Uova, 3 medie
Olio di semi che preferite, 100 ml
Latte, 100 ml
Gruviera grattugiata, 100 g
Parmigiano grattugiato, 100 g
Rucola, 50 g
Pancetta, 150 g
Lievito per torte salate, 1 bustina
Sale e pepe
Accendi il forno, 180 °C statico. Imburra e infarina lo stampo.
Trita la rucola e fai a pezzettini la pancetta (dolce o affumicata, scegli secondo il tuo gusto).
In una ciotola capiente, mescola leggermente le uova con olio e latte. Aggiungi la farina, i formaggi, la rucola e la pancetta. Aggiusta di sale e pepe.
Incorpora il lievito e versa nello stampo. Inforna subito.
Cuoci per 50 minuti. Fai raffreddare prima di sformare il cake.