Questo mese lo scambio ricette delle Bloggalline mi ha portato nel blog di Claudia de La Pagnotta Innamorata. Innamorata del suo biondissimo bimbo, della sua professione, della Grecia. Una donna di grandi passioni e talenti.
Ci ho messo davvero poco a scegliere la ricetta, arriva dal tema del mese del Club dei 27 dell’MTChallenge sul Potluck, ovvero il termine anglosassone che descrive l’usanza del cosa portare quando invitati, come conservarlo e trasportarlo. Avevo tutto in frigo: i primi asparagi a km 0 del Consorzio dell’Asparago Piacentino , la sfoglia, la feta e soprattutto una teglia rettangolare nuova da provare!
Ingredienti per 4-6 persone
Pasta sfoglia quadrata, 1 confezione
Asparagi sottili, una ventina circa (privati della parte finale e sbollentati per 3-4 minuti)
Feta, 100 g sbriciolata
Olio
Erbe aromatiche a piacere
Cipollotti rossi, 2
Sale e pepe
Scalda il forno a 180°C
Monda gli asparagi e falli sbollentare per pochissimi minuti.
Pulisci i cipollotti e falli appassire con un cucchiaio di olio per qualche minuto.
Fodera la teglia con la carta forno e appoggia la pasta sfoglia, bucherella la superficie e sistema i bordi.
Metti la metà della feta sbriciolata sul fondo e adagia gli asparagi, la cipolla e la restante feta.
Spolverizza con le erbe aromatiche, aggiusta di sapore e passa la superficie con un filo di olio.
Cuoci per circa 30 minuti, copri con la stagnola per i primi tempi (per non fare seccare troppo gli asparagi), fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
Puoi conservarla, quando si è completamente raffreddata, dentro alla stagnola e un contenitore ermetico, in frigo per un paio di giorni.
