Avevo voglia di un dolcino veloce, non di torta e con la ricotta che era in frigo. Ho trovato questa crema, che altro non è che la farcitura dei cannoli siciliani. E’ una crema cotta, che rimane leggera e spumosa grazie alla maizena. In frigo c’erano anche fragole e mirtilli, che con la loro acidità si sposano benissimo. Golosi, fuori i cucchiai!
Ingredienti per 4 persone
Ricotta, 250g
Panna fresca, 250 g
Uova, 2
Zucchero semolato, 3 cucchiai
Maizena, 3 cucchiai
Aroma di vaniglia
Sbatti le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la panna e la ricotta setacciata.
Mescola con la frusta e aggiungi la maizena, aromatizza con la vaniglia.
Fai cuocere la crema a fuoco basso, per una decina di minuti, in una casseruola con il fondo spesso, mescolando per non fare attaccare.
Distribuisci nelle coppette e fai raffreddare.
Puoi decorare con canditi e gocce di cioccolato.