Ho visto questi grissini sul profilo IG di “Saltando in padella” di Elena, non potevo non provarli. Amo mettere le mani in pasta, farina acqua e lievito sono la più magica delle pozioni. L’abbinamento tra caffè e pepe ha subito stuzzicato la mia curiosità. Sono molto semplici e anche veloci, quindi perfetti per preparare l’aperitivo della domenica.
Ingredienti per una teglia
Farina 00, 100 g
Farina semola, 150 g
Acqua, 90 ml
Olio extravergine d’oliva, 25 g
Sale, 4 g
Lievito di birra fresco, 4 g
Mezzo cucchiaino di zucchero
1+1/2 cucchiaini di caffè solubile
Pepe nero macinato
Semini vari (sesamo e semi di lino)
Sciogli il lievito e lo zucchero in 25 ml d’acqua e lasciate riposare per 10 minuti.
Nell’impastatrice, mescola la farina, il sale, il caffè e qualche macinata di pepe secondo il proprio gusto. Unisci il lievito sciolto, la restante acqua e l’olio. Impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, se necessario aggiungi qualche cucchiaio di farina poco per volta.
Prepara la teglia con la carta forno e cospargi con i semi, stendi l’impasto con un mattarello fino a tirarlo di un centimetro.
Copri la teglia con un asciugamano e lascia lievitare fino al raddoppio.
Scalda il forno a 180°C ventilato.
Taglia a listarelle l’impasto e tira un pochino la forma. Distanziali un poco fra di loro e fai cuocere per circa 20 minuti.