Pietro ha gusti semplici ma molto chiari in fatto di dolci: o la “Torta di Vigolo” (una paradisiaca frolla con crema di cioccolato, che arriva da una pasticceria del paesello) o torte soffici e morbide come la Torta Margherita, la Paradiso oppure questa piccola meraviglia presa dal blog di Mina e Mary, Impastando a 4 mani: la ricetta la trovate qui, anche con le foto passo passo. La torta al latte caldo vuole festeggiare il World Milk Day, anche se con il latte devo stare attenta, una fetta di questa anche preparata con ingredienti senza lattosio, è una coccola a merenda o colazione.
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
Uova, 3
Latte, 120 g
Farina 00, 165 g
Zucchero semolato, 165 g
Lievito per dolci, 6 g
Burro, 60 g
Semi di una bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Scalda il forno a 170°C statico. Imburra e infarina lo stampo.
In una ciotola rompi le uova e inizia a montarle con le fruste, aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Per la buona riuscita della torta, uova e zucchero devono essere montate alla perfezione, devono diventare chiare, spumose e triplicare il loro volume. Ci vorranno una decina di minuti.
Intanto fai scaldare il latte con il burro, deve essere caldo ma non arrivare all’ebollizione.
Incorpora la farina e il lievito setacciati e mescola con una spatola dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.
Aggiungi il sale e i semini della vaniglia.
Incorpora a filo il latte delicatamente.
Versa nella teglia e fai cuocere per circa 30-35 minuti.
Sforna e raffredda su una griglia, decora con lo zucchero a velo.
