Il couscous è diventato il mio nuovo “riso freddo” in estate, mi sembra più saporito e tiene meglio la cottura, rimane a mio parere più croccante. Questa versione è un poco svuota frigo e sfrutta un connubio molto comune, i piselli e i gamberi. La cosa bella è che cuoce tutto insieme e si scalda poco la cucina. Perfetto per i pranzi alla scrivania, mi ha sfamato per qualche giorno. E poi dopo qualche tempo sembra più buono. Aggiungete sempre un filo di olio prima di mangiarlo.
Ingredienti per 4 persone
Couscous integrale, 2 bicchieri
Piselli
Gamberetti
Sale
Olio
Per la cottura del couscous, affidati alle istruzioni del produttore. E’ possibile che ti consiglino una tostatura del cereale e poi la bollitura.
In questo caso, ho dovuto farlo bollire con il doppio del volume dell’acqua (2 bicchieri). Ho aggiunto anche i piselli (erano surgelati) e ho aumentato la dose di acqua a 3 bicchieri. L’acqua era salata.
Ho fatto scongelare i gamberi, li ho fatti passare leggermente in padella.
Scola il couscous, versalo in una ciotola aggiungi i gamberi e condisci con l’olio.
Servi tiepido o freddo.
