Avevo visto una torta salata (clicca per il link della sua ricetta della Tarte Tatin con i Pomodorini Confit) dalla mia compare blogger Cecilia di Idee in Pasta, bellissima golosa e fantasiosa come tutte le quiche. La temperatura per accendere il forno c’è ancora e ho preso l’ispirazione, solo un pò, perché non avevo tempo per fare i pomodorini, li ho fatti arrostire direttamente nella torta.
Ingredienti per una tortiera da 24
Pasta brisee, 1 confezione
Ricotta, 250 g
Uova, 1
Parmigiano grattugiato, 50 g
Timo o basilico fresco
Zucchero
Sale e pepe
Pomodorini, una decina
Lava i pomodorini, incidili e mettili in uno scolapasta per fargli perdere acqua.
In una ciotola mescola la ricotta e il parmigiano, l’uovo e le spezie tritate. Aggiusta di sale e pepe.
Accendi il forno a 180°C ventilato.
Prepara la pasta nella teglia, bucherella la superficie con i rebbi della forchetta.
Versa il ripieno e livella la superficie.