Finalmente in ferie, sto preparando le valigie e facendo le ultime pulizie, tra cui svuotare il più possibile il frigo. Complice una giornata variabile, ho acceso il forno e messo insieme gli ultimi ingredienti che non potevo congelare. Non avevo ricotta per preparare una torta salata e ho usato la brisee come base di una pizza. Il risultato, come tutte le cose semplici e fantasiose, è stato sfiziosissimo! Da ripetere per un aperitivo o antipasto veloce.
Ingredienti per 4 persone
Pasta brisée integrale, 1 rotolo
Peperoni, 2
Mozzarella, 1
Salsa al pomodoro, mezzo vasetto
Olio
Fai cuocere al microonde (o in forno o sul fornello) i peperoni per 15 minuti, poi lasciali riposare in un sacchetto per alimenti, questo servirà a togliere la pelle molto velocemente.
Scalda il forno a 180°C ventilato, stendi la pasta su una teglia, condisci con la salsa.
Scola la mozzarella e falla asciugare dal siero.
Pela i peperoni, puliscili e falli a filetti.
Decora la pasta con i peperoni e la mozzarella.
Cuoci per circa 20 minuti, fino a doratura.
