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P come Pizza di brisée con Peperoni e Mozzarella

Finalmente in ferie, sto preparando le valigie e facendo le ultime pulizie, tra cui svuotare il più possibile il frigo. Complice una giornata variabile, ho acceso il forno e messo insieme gli ultimi ingredienti che non potevo congelare. Non avevo ricotta per preparare una torta salata e ho usato la brisee come base di una pizza. Il risultato, come tutte le cose semplici e fantasiose, è stato sfiziosissimo! Da ripetere per un aperitivo o antipasto veloce.

Ingredienti per 4 persone

Pasta brisée integrale, 1 rotolo

Peperoni, 2

Mozzarella, 1

Salsa al pomodoro, mezzo vasetto

Olio

Fai cuocere al microonde (o in forno o sul fornello) i peperoni per 15 minuti, poi lasciali riposare in un sacchetto per alimenti, questo servirà a togliere la pelle molto velocemente.

Scalda il forno a 180°C ventilato, stendi la pasta su una teglia, condisci con la salsa.

Scola la mozzarella e falla asciugare dal siero.

Pela i peperoni, puliscili e falli a filetti.

Decora la pasta con i peperoni e la mozzarella.

Cuoci per circa 20 minuti, fino a doratura.

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