Un piatto per il Meat Free Monday: le cipolle al forno, un contorno gettonatissimo nella stagione fredda in casa mia. Erano uno dei piatti forti, anzi “contorni forti” di mio papà, lui ci dedicava tutto il tempo perchè le cipolle prima devono essere cotte a vapore o nella pentola a pressione e dopo sono passate a gratinare con pangrattatto ed erbe fresche, se vi piace anche del parmigiano. Piatto anche dietetico e con tante proprietà, però o si amano o no.
Ingredienti per 4-6 persone
Cipolle dorate medie, 4
Pane grattato, 8 cucchiai
Erbe aromatiche fresche a piacere, prezzemolo, timo, menta
Olio
Sale e pepe
Pulisci le cipolle, tagliale a metà.
Cuoci al vapore per un quarto d’ora, devono essere ancora un poco consistenti.
Prepara un trito di erbe aromatiche a piacere e mescolane qualche cucchiaio con il pane grattugiato.
Scalda il forno a 180°C ventilato e ungi una teglia, appoggia le cipolle e aggiungi un filo di olio, copri con il pane aromatizzato.
Cuoci fino a doratura, circa 20 minuti. Servile caldissime.
