Adesso ci ho preso gusto. Dopo la prima galette cucinata per ReCake 2.0, ho rifatto la pasta base e l’ho congelata porzionata in due. Questa volta l’ho riempita con degli ingredienti un pò “puzzoni”: il cavolo romano (ma vanno bene anche il cavolfiore, giallo, viola, il broccolo….), che quando si fa bollito rimane in casa per un giorno intero e il gorgonzola, l’erborinato più famoso d’Italia. A me piacciono tantissimo tutti e due, devo dire che per me il profumo intenso e forte mi attira e non mi allontana.
Ingredienti per una galette piccola
Metà dose della base della galette di ReCake
Cavolo Romano cotto al vapore, 1 piccolo
Gorgonzola. 150 g
Scalogno, 1
Ricotta, 100 g
Scalda il forno a 180°C ventilato.
Fai passare lo scalogno tritato con un filo di olio.
Stendi la pasta, spalma la ricotta e versa lo scalogno. Ripiega i bordi della pasta per creare il cornicione della galette.
Adagia le cimette del cavolo, riempi i buchi con qualche pezzetto di gorzonzola.
Cuoci per circa 25 minuti, se il cavolo di scurisce troppo, copri con la stagnola.
Servi caldissima.