Un’altra torta di zucca? Si. Perchè questa è con la zucca cotta, perchè l’ho assaggiata prima di farla, perchè la ricetta è arrivata scritta su un foglio di brutta e fotocopiata per tutto l’ufficio. E’ calda e speziata. Ci vuole in questi giorni uggiosi di novembre, dove sto aspettando di sistemare le decorazioni di Natale.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Farina 00, 250 g
Zucchero, 250 g
Zucca pulita, 300 g
Burro fuso, 100 g
Uova, 1
Vaniglia
Sale, 1 pizzico
Cannella, 1 cucchiaino
Lievito per dolci, 1 bustina
Cuoci la zucca a vapore.
Imburra e infarina lo stampo. Scalda il forno a 180°C statico.
In una ciotola capiente schiacciala con la forchetta. Aggiungi l’uovo, lo zucchero e la farina, mescolando bene con la frusta per fare incorporare.
Aggiungi il burro poco per volta e gli aromi. Come ultimo, il lievito.
Versa il composto nella teglia e cuoci per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino.
Fai riposare su una gratella e sforna.