A dicembre, ho vestito il fornetto come se fosse un albero. Luci calde, una vecchia sciarpa fatta a mano dalla mia nonna e taaanta cannella. Questa torta é perfetta per una colazione super sana: farina integrale, olio di soia, uova bio accompagnati da noci, cioccolato gianduia e una abbondante spolverata di cannella. Il mio amore per la cannella é nato in tarda età, prima la trovavo nauseante, forse era il ricordo del fintissimo sapore delle cicche, quelle del Ponte, con la carta rosa scuro. Poi un giorno, una merenda con un biscotto natalizio ha spazzato via i sapori chimici e falsati. Ecco per il tema “Aromi e spezie”, il mio ciambellone nel Versilia.
Ingredienti per un fornetto da 24 cm
Farina integrale 200 g
Farina 00, 100 g
Fecola, 100 g
Zucchero di canna, 200 g
Uova 4
Cannella 1 cucchiaino
Olio di semi, 100 ml
Latte, 200 g
Lievito, 1 bustina
Bicarbonato 1 cucchiaino
Noci, 150 g
Cioccolato gianduia, 100 g a pezzetti
Nel boccale del mixer, monta le uova con lo zucchero.
Aggiungi i liquidi, olio e latte, poi le farine, la fecola e il lievito, la cannella e frulla per un minuto.
Puoi tritare cioccolato e noci a mano oppure mettere anche queste nel boccale del mixer e frullare per qualche secondo con il pulsante pulse.
Versa nel fornetto imburrato e infarinato.
Cuoci sul fornello piccolo, a fiamma alta per 5 minuti e fiamma media per 50 minuti. Fai sempre la prova stecchino.