Avete già pensato sicuramente al companatico per i menù delle feste, ma al pane e affini? Vi lascio una piccola golosità, dei grissini integrali con la farina di noci, un’altra meraviglia dal primo libro di #stefanocavada, #lamiacucinaaltoatesina. Praticamente, la sezione lievitati, l’ho finita!
La farina di noci profuma e rende elastico l’impasto. I tempi di lievitazione e preparazione sono veloci, basta fare una lunga treccia et voilà, pronti i grissini. Mi sento di dare un unico consiglio, raddoppiate la dose, perchè non basteranno.
Ingredienti per 10-15 pezzi
Farina 1, 150 g
Farina di farro 100 g
Farina di noci, 40 g
Lievito di birra secco, mezzo cucchiaino
Zucchero di canna, mezzo cucchiaino
Sale, 1 cucchiaino
Acqua tiepida, 140 ml
Olio evo, 30 g
Nella ciotola dell’impastatrice, aggiungi tutti gli ingredienti secchi, inizia ad impastare e versa acqua e olio.
Continua ad impastare per circa 8 minuti, per ottenere un impasto liscio ed elastico.
Appoggia l’impasto sulla carta forno, ungi la superficie e copri, facendo riposare per circa 50 minuti.
Dividi l’impasto in 20 pezzetti e ancora in tre strisce, forma una treccia e appoggia sulla teglia con la carta forno.
Preriscalda il forno ventilato a 180°C.
Cuoci per circa 20 minuti fino a doratura, raffredda su una gratella e conserva in una scatola ermetica.