Tazze buffe ne abbiamo? Biscotti buoni? Siiiiii. Nel weekend mi è partito un pesantissimo trip da biscotti. Ho provato e rifatto 5 tipi diversi di biscotti per il Natale. Non potete immaginare il profumo che avevo in casa. Alcune ricette le devo aggiustare, ma questa é risultata subito perfetta. E quindi la regalo al gruppo ReCake 2.0 per questo dolce dicembre.
Ingredienti per circa 3 teglie
Farina 00, 250 g
Zucchero semolato, 150 g
Zucchero di canna, 150 g
Burro, 225 g
Uova, 2
Cioccolato bianco, 100 g
Noci di Macadamia, 100 g
Lievito per dolci, 1 cucchiaino
Zucchero a velo
Sale, un pizzico
Vaniglia, qualche goccia
Monta a spuma chiara le uova e gli zuccheri.
Fai sciogliere a bagnomaria o nel microonde, il cioccolato tritato e il burro.
Unisci il composto fuso alle uova, assieme alla vaniglia.
Mescola anche la farina e le noci tritate grossolanamente.
Fai riposare l’impasto in frigo per almeno due ore.
Scalda il forno a 180° ventilato.
Prepara la teglia con la carta forno. Versa in un piatto lo zucchero a velo.
Preleva una piccola porzione di impasto, grande come una noce, falla rotolare nello zucchero a velo prima di appoggiarla sulla teglia. Tieni le palline ben distanziate, si appiattiranno molto in cottura.
Fai cuocere per circa un quarto d’ora, fino a quando saranno leggermente dorati.
Sforna e raffreddare su una grata. Conserva in una scatola a chiusura ermetica.