Ho fatto e rifatto questi biscotti per tutto il periodo natalizio. Mi è piaciuta subito la ricetta perchè adoro il caffé, però per trovare il mix di ingredienti perfetti e soprattutto una forma gradevole (sono passata dalle istruzioni della ricetta, con risultati simil anatomici che non vi sto a spiegare, alle semisfere, alle palline, alle fette), ci ho messo diverse infornate e assaggi vari. Questa che scrivo è finalmente, la versione definitiva.
Ingredienti per una teglia
Farina 00, 230 g
Burro salato morbido, 160 g
Zucchero a velo, 120 g
Caffè solubile, 1 cucchiaio
Caffè espresso, 2 cucchiaini
Con le fruste, monta a crema il burro con lo zucchero. Aggiungi il caffè.
Unisci la farina e mescola velocemente fino a quando l’impasto si compatta.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e conserva in frigo per almeno 2 ore.
Riscalda il forno ventilato a 170°C.
Prepara una teglia coperta con la carta forno, ricava delle palline della dimensione di una noce, dai una forma ovale leggermente schiacciata.
Cuoci per circa 10 minuti. Raffredda su una griglia.
Conserva in una scatola di latta.