Ricevo sul piano della cucina strani biglietti con indicazioni per la colazione, pranzo e cena. Questo era proprio su un pacchetto di udon che Pietro aveva trovato nel cassetto della dispensa. Stava cercando la merenda e gli sono capitati questi spaghettoni giapponesi di riso di cui va matto. Mi sono trovata un bel promemoria con scritto “Stasera UDON!!!”.
Ho improvvisato un pò, ho usato degli avanzi di pollo fatti a striscioline, tante verdure e ho fatto saltare con la solita salsina di maizena e soia, che dona quella cremosità e lucentezza da vero ristorante etnico.
Il consiglio é stato proprio ottimo!
Ingredienti per 3-4 persone
Udon, 2 buste (io trovo dei pacchetti con 3 confezioni singole dentro)
Zucchina, 1 media
Carota, 1 media
Cipollotto, 2 o 3 a seconda della grandezza
Petto di pollo alla piastra, circa 250 g di avanzi
Maizena, 3 cucchiaini
Salsa di soia, 3 cucchiaini
Metti a bollire dell’acqua salata, tuffaci gli udon e spegni il fuoco.
Scalda nel wok un cucchiaio di olio.
Pulisci e taglia i cipollotti e falli soffriggere. Pulisci poi la carota e la zucchina, tagliale a julienne e aggiungi nel wok. Fai passare un minuto e aggiungi gli udon e il pollo tagliato a tocchetti.
Sciogli la maizena con la salsa di soia e versala nel wok. Continua a mescolare per qualche minuto fino a quando la pasta sarà lucida e cremosa.
Servi subito. Se ti piace aggiunginun filo di olio di sesamo a crudo.
