Sono giorni che brucio tutto, biscotti, finocchi e ho salvato in corner questa Torta di Rose per i mercoledì del fornetto. É cresciuta in cottura un casino ed essendo troppo vicino al coperchio, qualche petalo si è seccato troppo e il cioccolato si é bruciato. Non tutte le ciambelle escono col buco, ma non posso lamentarmi, perchè é un tripudio di nocciola e crema alla nocciola, profumata e “briosciosa”. Per una colazione motivante é perfetta.
Ingredienti per uno stampo Versilia da 24 cm
Farina 00, 300 g
Farina manitoba, 200 g
Zucchero semolato, 100 g
Uova, 2
Burro fuso e intiepidito, 80 g
Latte tiepido, 125 ml
Vanillina
Scorza di mezzo limone
Sale, un pizzico
Burro, 60 g
Crema alle nocciole, 80 g
Gocce di cioccolato, 70 g
Nocciole tritate, 50 g
Nell’impastatrice, unisci le farine setacciate con il lievito. Aggiungi zucchero, limone e uova. Inizia a mescolare e versa il latte tiepido e il sale. Aggiungi il burro, continua ad impastare fino ad ottenere una palla compatta, ci vorranno 10 minuti in totale.
Fai riposare l’impasto coperto fino al raddoppio.
Riprendi la pasta e stendila in un rettangolo di circa 35×50, spalma il burro, poi la crema e cospargi con le nocciole e le gocce di cioccolato.
Arrotola per il lato lungo, taglia 10-12 rotolini e appoggiali nello stampo ben imburrato e infarinato. Fai riposare per 20 minuti.
Cuoci 5 minuti sul fornello piccolo a fiamma alta e 40 minuti a fiamma medio bassa.
Sforma quando é freddo e cospargi con lo zucchero a velo.