Ho studiato un sacco per poterlo rifare. Su un paio di testi della mia biblioteca e diversi siti. Le informazioni comuni e rilevanti erano due, una tecnica, cioè l’importanza…
Questi sono i miei Brownies, ricetta collaudata da anni. Ho migliorato l’esecuzione facendo miei consigli di chef su siti americani. Le proporzioni degli ingredienti sono perfette per ottenere la…
Per chi non si fa mancare N I E N T E. Con il solito trucco imparato nel libro di Cléa, cioè l’agar agar. Si può “moussizzare” qualsiasi cosa!…
Tutti pronti per Pasqua? Già fatto le decorazioni, colorate le uova? Quest’anno, visto il mio amore sempre più profondo con la cucina asiatica, mi sono cimentata con le uova…
Piano piano arrivo anche io… Mezzo mondo dei foodblogger più quotati (ispirandosi al libro di Claudia Roden, che adesso mi comprerò), l’ha già preparato con gran soddisfazione. Cosa? Il…
E’ arrivato!!! Il mio pacco meraviglioso pieno di spezie… pensate un pò, dalla Germania! La mia dispensa delle spezie aveva qualche lacuna, che non riuscivo a colmare con i…
Ok, il miso mi ha fulminato. Questo contorno è velocissimo e saporito, se volete provare qualcosa di giappo senza strafare, questa è la ricetta per voi. Ingredienti 1 melanzana…
I Dim Sum, come la mia collega cinese mi ha spiegato è un termine generico che individua più tipologie di antipasti. Il nome corretto per questi involtini è Shao…