E che inizi la stagione del brodo e del bollito! Vi piace? Io adoro la guancia, da noi chiamata “ganassino”. Tradizione vuole che la carne lessata sia accompagnata, rinforzata,…
La tradizione contadina piacentina é ricca di liquori che utilizzano frutti e erbe di tutti i periodi dell’anno. Il Bargnolino é il mio preferito, forte e dolciastro, di un…
La salsa Rubra è indispensabile sulla tavola per accompagnare bolliti e lessi. A casa era sempre presente, mi ricordo la ciotolina di questa salsa in tutte le cucine, quella…
Complice un gruppo molto bello di IG che si chiama In Cucina col Fornetto, mi sono regalata il fornetto Versilia. Lo usava sempre mia nonna materna, ma purtroppo è…
Ho ereditato qualche volumetto dei Jolly della Buona Cucina, Fabbri Editore. Ve li ricordate? Hanno più o meno la mia età come data di stampa, fine anni ’70. Erano,…
A Natale un amico elfo mi ha regalato il coloratissimo e divertente libro delle Sorelle Passera. Ascoltiamo tutti e due Radio DeeJay, ma per problemi di orari, non seguivo…
La pasta lunga è la mia passione, gli spaghetti li adoro, stanno bene con qualsiasi sugo, dal burro e parmigiano a quelli più elaborati a base di pesce. I…
Da bimba, passavo un’intera giornata a lavorare con i miei genitori e con i vicini per fare scorta di salsa al pomodoro per tutto l’anno. Il mio compito era…