Mi è stato fatto notare che nel dizionario mancavano proprio loro, i tortelli: il mio primo preferito. Pensavo davvero di averli già inseriti, ma mi sbagliavo… solo anolini al…
Dolcetto o scherzetto? Dolcetto, naturalmente!!! Ecco una ricetta perfetta per una merenda da streghe e maghi. Non c’è da cambiare una virgola, solo stare attenti alla cottura (ma li,…
Ho letto questa ricetta sul libro di Ken Hom, lui li serve come stuzzichini da aperitivo. Le noci perdono il loro amarognolo nella bollitura, il dolce dello zucchero è…
Un raccolto inaspettato di quantità pantagrueliche di zucche americane, ha scatenato in me la frenesia di nuove ricette alla zucca. Devo premettere che adooro la zucca in qualsiasi modo…
Questa estate ha regalato ai fungaioli un sacco di soddisfazione. Raccolti kili di finferli e porcini, belli profumati, i miei fornitori mi fanno arrivare meraviglie pulite e congelati. Questa…
Ecco qui ho copiato paro paro la mitica Pat di PanDiPane. Il blog è una vera bibbia di ricette per i lievitati olci e salati con pasta madre e…
Ode alla “bartagnina”! Ovvero alla zucca piacentina, tripudio di dolcezza e sapore.E’ la mia zucca pereccellenza, quella che coltivava la nonna nell’orto con cui faceva i tortelli e il…
Ancora verdura, ancora una crema. Autunno.Champignons in offerta. Non trifolo niente, ma frullo. Tiro fuori dalla dispensa lato orientale, qualche fungo secco e preparo una vellutata calda come lo…