Un raccolto inaspettato di quantità pantagrueliche di zucche americane, ha scatenato in me la frenesia di nuove ricette alla zucca. Devo premettere che adooro la zucca in qualsiasi modo…
Un’ altra tartare, appena più classica. Carne di ottima qualità cruda e condita molto semplicemente, accompagnata da un tuorlo d’uovo, ma… Continuano gli esperimenti di cucina molecolare! Il tuorlo…
Ecco ci siamo… Intrippata in un’altra avventura… la cucina molecolare. Avete mai sentito parlare di Ferran Adrià, René Redzepi o di Heston Blumenthal? Sono chef molto moderni che usano…