S come Sformatini di polenta, formaggio e tartufo

E’ arrivato un regalino, graditissimo. Un tartufo nero delle nostre montagne. Ho provato questi piccoli tortini che con l’aiuto della polenta istantanea, sono risultati velocissimi e gustosi… Se vi capita per le mani un piccolo tartufon, c’est bon!
Ingredienti per 4 tortini
Polenta istantanea
Formaggi misti a piacere, senza crosta e a cubetti
60 gr Panna Accadì
1 uovo leggermente sbattuto
Pangrattato
Burro
1 piccolo tartufo nero
Sale e pepe
Seguite le istruzioni per la polenta istantanea e considerate le dosi per 2 persone. Una volta pronta ho aggiunto il formaggio a cubetti (io avevo nel frigo della scamorza bianca e del brie), la panna e regolato di sale e pepe. Ho affettato 2/3 del tartufo e legato con l’uovo quando il composto era un pò tiepido. Intanto avevo imburrato e spolverizzato con il pan grattato gli stampini, che ho riempito bene fino all’orlo. Ho passato al forno a 200°C per circa 20 min, quando si sono gonfiati e hanno fatto una bella crosticina dorata. Ho lasciato raffreddare un poco e ho completato con il tartufo rimasto.