Primo della Befana. Ho recuperato dei maltagliati fatti con la pasta di recupero dei tortelli,una crema di zucca e porri che dovevo usate per un altro primo e ho aggiunto altre due cosette….
Ingredienti per 2 persone
Maltagliati (sorry, ma non li ho pesati, saranno state tre manciate circa)
Crema di zucca e porri (ho fatto un soffritto di porro, ho aggiunto cubetti di zucca, ho sfumato con un pò di vino bianco, portato a cottura e passato al minipimer)
Salsiccia sbriciolata nella padella antiaderente e sfumata con il vino bianco e resa croccantina
Carciofi a listarelle e fritti per 30 secondi
Ho messo su l’acqua per la pasta e ho preparato la salsiccia e scaldato l’olio. Una volta pronta la pasta, l’ho mantecata sul fuoco con la crema di zucca e ho aggiunto la salsiccia scolata del suo grasso, ho fritto i carciofi per la decorazione. Gnam!!!
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