C come Crema di Zucca, Ceci e Castagne

Un’altra vellutata per i giorni della merla. E’ diventata il mio bento-box per un pranzo in ufficio: con un vasetto Bormioli mi sono portata uno scaldapancia gustosissimo e completo. Non dimenticatevi il cucchiaio…

200 g di zucca

50 g di ceci cotti
4 castagne cotte e sbucciate (in piacentino i “plòn”)
1 scalogno
1 gambo di sedano
Rosmarino e erbe provenzali
Brodo vegetale

In una pentola fai scaldare un cucchiaino d’olio e lo scalogno e il sedano tritato, intanto taglia la zucca a tocchetti. Quando la cipolla si è dorata, butta la zucca e falla insaporire per qualche minuto.

Copri a filo con il brodo e fai cuocere per una ventina di minuti con il coperchio.
Aggiusta di sale, aggiungi i ceci lessati, il rosmarino tritato e 2 castagne e fai andare ancora per 5 minuti.

Frulla tutto con il minipimer. Metti nel vasetto, sulla superficie trita le castagne rimaste e spolverizza con le erbe provenzali.