M come Monkey Bread alle Erbe e Spezie

Il Monkey Bread è un lievitato americano che ricorda tanto il nostro Danubio. La traduzione letterale è Pane delle Scimmie, perchè si tratta di tante palline che si staccano senza bisogno di tagliare fette, proprio come potrebbero fare delle zampette di scimmia nel servirsi. Esistono versioni sia dolci, con cannella e scriroppo, che salate come questa con erbe e spezie. La sua forma si presta benissimo ad un buffet informale e per feste di compleanno.

In questa ricetta, potete scatenare la fantasia con i gusti, spolverizzare con le spezie che preferite, tritare tutte le vostre erbe aromatiche fresche di raccolto, sali colorati e frutta secca. Insomma, largo alla fantasia dei golosi!

Ingredienti per uno stampo da ciambella o bundt cake da 18-20 cm

Farina 0, 600 gr

Sale, 2 cucchiaini

Lievito di birra secco, 1 bustina

Miele (o zucchero), 1 cucchiaino

Uovo, 1

Acqua tiepida, 250 ml

Olio evo, 80 ml

Burro fuso, 100 gr

Aglio, 2 spicchi

Semi di sesamo tostati, 2 cucchiai

Spezia “La Saporita”, 2 cucchiai

Parmigiano grattugiato, 20 gr

Mandorle a lamelle, 20 gr

Pasta al peperoncino, 2 cucchiai

Erba cipollina tritata fine, 2 cucchiai

Prezzemolo tritato fine, 2 cucchiai

Prepara l’impasto, unisci farina, sale, lievito e miele in una grande ciotola. Aggiungi uovo, acqua e olio e mescola.

Impasta nella planetaria o su un piano infarinato, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.netaria con il gancio) o fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Fai lievitare fino al raddoppio in una ciotola unta e coperta con la pellicola.

Prepara lo stampo imburrato e infarinato.

Prepara in ciotoline separate le erbe e le spezie. Metti il burro fuso con l’aglio tritato sottile.

Prendi l’impasto e stendilo sgonfiandolo su un piano infarinato. Dividilo in 4 parti e ricava 16 pezzi per ognuno.

Spennella la pallina con il burro aromatizzato all’aglio, passala in una spezia e mettila nello stampo. Continua in questo modo alternando i sapori.

Fai lievitare ancora per 15-20 minuti.

Accendi il forno a 180°C.

Cuoci per 30-40 minuti, fino a doratura della superficie. Sforna e lascia riposare nello stampo 5 minuti, fai raffreddare su una gratella.