Due sapori forti e contrastanti, quelli dei due ingredienti di questa ricetta: le cozze e il gorgonzola, una ricetta che mi ha incuriosito, che arriva dal Nord della Francia, infatti se preferite potete sostituire il nostro formaggio con un Camembert o qualcosa di più forte come lo Stilton. Mi sembra un’idea ottima per il cenone di magro della Vigilia o il cenone di Capodanno.
Ingredienti per 4 persone
Cozze
Vino bianco, mezzo bicchiere
Gorgonzola, 200 g
Latte, mezzo bicchiere
Prezzemolo
Pepe
Pulisci le cozze, falle aprire in una padella sfumandole con il vino bianco, per 5 minuti. Filtra e conserva il liquido, dividi le cozze a metá.
Fai sciogliere il gorgonzola a pezzi con il latte.
Scalda il forno con il grill a 200°C.
In una teglia, allinea le cozze e irrorale con il liquido di cottura, riempi il guscio con la crema al gorgonzola e fai cuocere per almeno 10 minuti, fino a doratura.
Sforna, spolverizza con il pepe e il prezzemolo.
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