Ci sono coppie di alimenti che sono nate per stare assieme, come i Best Friends Forever.
In questa torta salata non ha nulla di nuovo, radicchio e taleggio sono i protagonisti che non stancano mai. Ah, una cosa nuova ho provato a farla, ho affondato le foglie del radicchio come se fossero una rosa gigante, da gran romanticona 
Ingredienti per una teglia da 24 cm
Pasta brisée, un rotolo
Radicchio lungo, un cespo
Taleggio, 200 g
Ricotta, 300 g
Uova, 2
Sale e pepe
Accendi il forno a 180° C ventilato.
Stendi la pasta e fodera uno stampo a cerniera.
Pulisci il radicchio e taglialo a strisce per la lunghezza.
Taglia a cubetti il taleggio.
In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova e aggiustate di sale e pepe. Aggiungi il taleggio e versa il ripieno nel guscio di pasta.
Disponi a cerchi concentrici il radicchio e fallo affondare nel ripieno. Ripiega e aggiusta i bordi della pasta.
Cuoci per 30 minuti circa, per il primo quarto d’ora ho coperto con la stagnola, per non far bruciare il radicchio.
No Comments