I come Insalata Tonno, Pomodori e Patate

Ho ereditato qualche volumetto dei Jolly della Buona Cucina, Fabbri Editore. Ve li ricordate? Hanno più o meno la mia età come data di stampa, fine anni ’70.

Erano, assieme ad un enciclopedia, gli unici ausili di mia mamma, nonna e papà per ricette e idee che non fossero scritte nell’agenda di famiglia. Forse su qualche settimanale femminile si stampavano le prime ricette, che vedevo ritagliate e appuntate con uno spillo nel fondo dell’agenda.

Questo piatto era un must in estate e soprattutto in campeggio al mare.

Ingredienti

Patate bollite

Pomodori ramati o insalatari

Tonno in scatola di ottima qualità

Cipolline sott’aceto

Prezzemolo

Sale

Olio evo

Trita il prezzemolo e le cipolline, condisci con olio e sale.

Taglia a fette spesse le patate e condisci con il trito.

Taglia a fette anche i pomodori, scola il tonno.

Componi il piatto e servi a temperatura ambiente.