C come Couscous alle Verdure per la Ramo

Interno giorno.

Ufficio Amministrazione.

“Michiiiii, come era il couscous che mi hai fatto fare l’anno scorso?”

“Ramo, non mi ricordo, vai sul blog, cerca con la lente couscous.”

“Non c’è, non lo trovo, era quello colorato con tutte le verdure e basta.”

“Sai che hai ragione, non l’ho mai scritto e neanche fotografato.”

Segue spiegazione a Ramona.  E a casa segue, preparazione e scatto delle foto, così per la prossima volta sono pronta.

Ingredienti a occhio e gusto

Couscous, 1 bicchiere a persona

Brodo vegetale, 1 bicchiere colmo a persona

Melanzane

Zucchine

Carote

Cipolle

Zucchine

Zafferano o curcuma o spezie a piacere

Olio

Sale e pepe

Fai tostare il couscous in un padellino antiaderente. Mettilo in una ciotola di vetro capiente.

Fai bollire il brodo con le spezie, versalo sul couscous e copri, fai riposare 5 minuti. Poi sgrana con una forchetta e aggiungi un paio di cucchiai di olio.

Lava e pulisci le verdure, tagliale a tocchetti di forma simile.

Scalda poco olio in una padella capiente, fai soffriggere la cipolla, poi aggiungi le carote, peperoni, melanzane e infine le zucchine, facendo cuocere le verdure in modo scalare per rispettare i tempi di cottura di ognuna (personalmente le preferisco croccanti).

Aggiusta di sale e pepe e porta a cottura.

Aggiungi le verdure al couscous e mescola bene, se ti piacciono puoi aggiungere delle erbe fresche tritate finemente.

Io lo preparo qualche ora prima, in modo che i sapori si fondano assieme. Servi tiepido o a temperatura ambiente.