Era dallo scorso anno che stavamo dando la caccia agli ormai famosi mattarelli decorati, quest’inverno é finalmente partito un ordine multiplo per fare questi biscotti bellissimi. La mia maestra di ceramica ha detto che sono perfetti anche per l’argilla e quindi il prossimo anno, faremo anche le decorazioni personalizzate. Dentro la confezione abbiamo trovato la ricetta per la frolla perfetta che non si attacca e rimane in forma durante la cottura.
Adesso sono pronta per provare anche i vostri, ce li scambiamo?
Ingredienti per una teglia
Farina tipo 1, 200 g
Farina di riso, 100 g
Burro, 150 g
Zucchero extrafine, 100 g
Uovo, 1 a temperatura ambiente
Nella planetaria, aggiungi le farine setacciate, zucchero, uovo e il burro freddo a tocchetti. Impasta velocemente fino a ottenere un composto compatto.
Appiattisci leggermente e fai riposare avvolto nella pellicola in frigo, per almeno un’ora.
Dopo il riposo, stendi la pasta con un mattarello liscio ad uno spessore di 5 mm. Infarina leggermente il pin e passalo sulla frolla con una pressione decisa. Ritaglia con le formine dei biscotti.
Cuoci in forno statico caldo per 15 minuti, devono dorare leggermente, a 180°C.
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